MEĐU IZMEĐU

SUPSTANCA ZADOVOLJSTVA U PIVU

584 pregleda
Veselo piće (Vikipedija)

Zašto svi hrle na Oktoberfest u Minhen, pre svih Nemci? Naučnici su, upravo, odgovorili na to zagonetno pitanje. Ako ste muški pivopija, ne morate da prestanete da pogledujete krupne konobarice koje raznose po desetak i više krigli. Neke i u prsima, samo da gosti što pre utole veliku žeđ.

Dakle, šta se to krije u „veselom piću” s manje ili više pene? Na Univerzitetu Fridrih-Aleksander u Erlangenu i Nirnbergu naučnici su pregledali bazu podataka od, čak, 13.000 molekula pronađenih u različitim vrstama pića i hrane. Tražili su molekule koje mogu da aktiviraju receptor za dopamin D2.

Ustanovili su međudelovanje pomenutog dopamina i supstance hordein, koja se nalazi u sladi ječma i pivu. Baš kao dopamin, i hordein može da stimuliše receptor, što dovodi do produženog delovanja u centru mozga zaduženom za nagrađivanje. E pa, živeli!

O autoru

Stanko Stojiljković

Ostavite komentar